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早餐必选项“鸡蛋” 食安标准升级对标日本

发布时间:  2020/7/22 15:53:58

来源:  经济日报-中国经济网

【健康】早餐必选项“鸡蛋” 食安标准升级对标日本



鸡蛋被列中国人早餐必选项  

食安标准升级对标日本


     不久前,中国疾控专家强烈建议, 出于增强国人免疫力的需要,“中国孩子早餐必须吃鸡蛋、牛奶”,此番言论引发了公众对“早餐吃鸡蛋”这一话题的强烈关注。此前中国人的早餐食谱颇为随性,专家将鸡蛋列为“国人早餐的必选项”,让“鸡蛋”一下子成为了近期的网络搜索热词——全民早餐吃鸡蛋似乎成为了一种“新食尚”。

 

问题随之而来,大家在热衷于讨论“早餐吃鸡蛋”的同时,作为乐动体育网址,有一点似乎是并未得到足够的重视,那就是——鸡蛋选择,国人究竟该选什么样的鸡蛋才更安全、更好吃、更有营养?




亟待行业升级:对标日本的蛋品标准


     众所周知,事实上,中国鸡蛋此前缺乏相应的生产和检验标准。


     相关资料显示,中国蛋品及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%,中国蛋品方面的ld乐动体育问题不容小觑。综合因素导致,在中国,关于鸡蛋的品质的确定,并没有一个特别成熟的、量化的行业标准。因此,认定鸡蛋的好坏,大多依赖于销售者的营销手段和消费者自己的主观性认知。

 

实际上,在国内,已经有了许多品牌鸡蛋,他们的品质还是值得信赖。这些蛋品企业的出现,无疑是市场对蛋品行业的ld乐动体育标准倒逼的结果。

 

在日本,所有上市的鸡蛋,必须全面做到不含沙门氏菌,达到规定的标准才能进入市场,否则会被市场淘汰。


     比如新上市的“黄天鹅”鸡蛋引入的日本的可生食鸡蛋标准,全程抑制沙门氏菌,从小鸡健康检测、母鸡食粮添加酵母菌、鸡舍人员进出全面杀毒、定期检测确保无菌、鸡蛋清洗、紫外杀菌等全流程,每一步严控病菌,真正做到了不含沙门氏菌。

 

国人早餐是否要吃鸡蛋,已经不再需要讨论下去了。接下来,中国蛋品怎样提升整个行业的生产标准,真正让消费者购买到放心蛋,距离这个目标的实现还是有“相当长的一段路”要走。



早餐选鸡蛋:三大标准可参考



蛋品销售行业业者建议


     一是看标识、标志。高品质的鸡蛋,在生产过程中会由严格的除菌措施,蛋壳会显得十分干净,而且蛋壳或包装上往往标明公司、品牌商标、产地、营养成分、等级、日期、批号等信息,做到信息可溯源。消费者在挑选鸡蛋时,一定注意选择蛋壳干净并且印有品牌和生产日期的产品,这样才能保证安全。

 

除菌措施指的是,是否能够消灭沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,全球范围内由沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。而母鸡卵生产品,蛋壳很可能因为接触粪便而携带沙门氏菌,人如果吃了这种带有细菌的鸡蛋,就有可能引发腹泻,甚至一连串严重的病症。

 

在执行严格的国家ld乐动体育标准生产的品牌商,诸如“黄天鹅”等品牌产品包装都能够看到相关信息,消费者一目了然。

 

二是味道,看是否有腥味。真正高品质的鸡蛋,有严格的饲料搭配,闻起来并没有什么腥味,而且白水煮蛋就很香,味道也十分浓郁。以后购买鸡蛋,如果打破蛋皮后腥味十足,最好就不要选择。

 

三是营养,看蛋黄是否更黄。好的鸡蛋富含丰富的蛋白质和天然类胡萝卜素,其蛋黄显示天然橙黄色,看起来更加新鲜。打开蛋壳,蛋黄颜色暗淡或有其他异色的,最好就不要购买。

 

蛋品销售行业业者认为,消费者越来越重视蛋品的ld乐动体育保障是件好事,“这个行业越规范,标准越高,对销售商来说更容易经营下去”,消费者认准一个品牌的品质就是最好的广告,“毕竟认同某个乐动体育网址品牌,实际上就是赢得了老百姓的口碑,对大家来说都太重要了。”


内容来源:经济日报-中国经济网


 

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