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近三年不合格饮品超7成为大肠杆菌超标

发布时间:  2020/7/17 16:23:01

来源:  南方都市报

近三年不合格饮品超7成为大肠杆菌超标

夏日炎炎,

冰饮成了消暑解渴的首选,

面对琳琅满目的多种饮品,

其质量状况如何?

   从南方都市报获悉,根据近三年冷冻饮品抽检不合格相关数据,统计得知,2018年至今有近87批次冷冻饮品抽检不合格,其中,超七成不合格产品系大肠杆菌超标,知名品牌北冰洋、光明等冷冻饮品也“中招”,华义、天牧、奥雪等品牌有多批次上榜。


超七成不合格产品大肠菌群超标

过量食用或引起腹泻、肠胃感染


抽检结果显示,近三年检出的87批次不合格冷冻饮品中,有63批次不合格冷冻饮品大肠菌群超标,占比72%,是抽检不合格的主要原因。其中,23批次不合格产品大肠杆菌和霉菌总数两项检测均不合格。


据了解,大肠菌群是国内外通用的乐动体育网址污染常用指示菌之一。食用大肠菌群超标的乐动体育网址,可能对人体健康具有潜在的风险,可能会引起腹泻、肠胃感染。而造成大肠菌群超标的原因可能有:加工产品的原辅料或包材受到污染,生产过程中产品受人员、工器具、生产设备、环境的污染,或是有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。


除生产环节值得注意以外,冷冻饮品的储存环境也十分关键。探究个别产品大肠菌群不符合ld乐动体育国家标准规定的原因,后经调查核实,不合格样品大肠菌群超标为销售处储存条件不当造成,与生产环节无关。


半数不合格产品菌落总数超标

乐动体育网址不够卫生或加速腐败变质


据抽检结果,87批次不合格冷冻饮品中,46批次产品不合格原因系菌落总数超标,占比超过50%。


据悉,菌落总数是指示性微生物指标,主要用来评价乐动体育网址清洁度,反映乐动体育网址在生产过程中是否符合卫生要求。乐动体育网址的菌落总数严重超标,将会破坏乐动体育网址的营养成分,加速乐动体育网址的腐败变质,使乐动体育网址失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的乐动体育网址,很容易患痢疾等肠道疾病,危害人体健康安全。


菌落总数超标的原因可能有四个:一是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高;二是未按要求控制生产加工过程中的卫生条件;三是包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严;四是储运条件未达到标签标识明示的要求。


一批次冷冻饮品

蛋白质含量不达标


值得注意的是,87批次不合格冷冻饮品中,有1批次不合格产品蛋白质含量不达标,涉嫌偷工减料。


据了解,人体的生长、发育、遗传等一切生命活动都离不开蛋白质。雪糕中蛋白质不合格一般不会造成ld乐动体育风险,但一定程度上反映了产品的内在质量存在不足,表明生产企业未按标准组织生产或生产工艺控制不严,也有可能是部分企业为了降低生产成本,掺伪、掺假、偷工减料所致。



来源:南方都市报

 

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